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肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)

產(chǎn)品時(shí)間:2025-05-02
肌苷酸二鈉廠家 肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 肌苷酸二鈉價(jià)格
CAS號: 4691-65-0
分子式: C10H11N4Na2O8P
分子量: 392.17

肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià) 的詳細(xì)介紹

肌苷酸二鈉廠家 肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 肌苷酸二鈉價(jià)格

CAS號:    4691-65-0
分子式:    C10H11N4Na2O8P
分子量:    392.17
EINECS號:    225-146-4
相關(guān)類別:    Biochemistry;Nucleosides, Nucleotides & Related Reagents;Nucleotides and their analogs;調(diào)味劑;調(diào)味劑(風(fēng)味增強(qiáng)劑);食品添加劑;核苷酸及其衍生物;核酸類;生物化學(xué)品;增味劑;飼料添加劑;誘食劑和增香劑;嘧啶核苷酸;其他生化試劑
Mol文件:    4691-65-0.mol
化學(xué)性質(zhì)     無色至白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末。平均含7.5個(gè)分子的結(jié)晶水。無臭,有特殊滋味。味覺閾值0.012%。不潮解。熔點(diǎn)不明顯,180℃時(shí)呈褐色,230℃左右時(shí)分解。性穩(wěn)定,在一般食品加工條件下(Ph值為4~7)、100℃加熱1h無分解現(xiàn)象。與L- 鈉對鮮味有相乘效應(yīng)(如以 酸鈉與L- 鈉之比為1:7,即有明顯增強(qiáng)鮮味的效果)。其鹽酸溶液的吸收波長為250nm士2nm。遇動(dòng)植物中磷酸酯酶可分解而失去鮮味。44℃開始失去結(jié)晶水,120℃以上成無水物。易溶于水(13g/100ml,20℃),水溶液呈中性,微溶于乙醇,幾乎不溶于 
天然品存在于鮪魚等中。

應(yīng)用:一般用于使用湯汁和烹調(diào)菜肴的調(diào)味用;單獨(dú)使用較少,多與味精復(fù)配使用,其鮮味顯著提高;添加5'-鳥苷酸二鈉 (GMP)的食品有蔬菜香菇事物的鮮味;添加5'-肌苷酸二鈉的食品有肉質(zhì)類的鮮味;而添加5'-鳥苷酸二鈉+5'-肌苷酸二鈉的食品則集葷素鮮味于一體;罐頭類食品中添加5'-肌苷酸二鈉能抑制淀粉味和鐵腥味;醬類中添加能改善醬味;風(fēng)味小吃中添加如牛肉干、魚片干等中應(yīng)用能減少澀味

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