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食品級復配水分保濕劑生產廠家

產品時間:2024-09-25
復配水分保濕劑廠家 復配水分保濕劑生產廠家 復配水分保濕劑價格
復配水分保濕劑簡介:

1.在食品中有如下功效:

(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中。

(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。

(4)形成穩(wěn)定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。

(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。

食品級復配水分保濕劑生產廠家 的詳細介紹

復配水分保濕劑廠家 復配水分保濕劑生產廠家 復配水分保濕劑價格

復配水分保濕劑簡介:

1.在食品中有如下功效:

(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中。

(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。

(4)形成穩(wěn)定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。

(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。

(6)提高面團的延展性。

(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。

2.作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。

(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

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