復合風味蛋白酶廠家 復合風味蛋白酶生產(chǎn)廠家 復合風味蛋白酶價格

基本信息 是否進口：否 型號：食品級 酶活力：10萬 酶活力保存率：99％ 砷含量：0.0001％ 有效物質含量：99％ 重金屬：0.0001% 包裝規(guī)格：25kg 主要用途：酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格：25kg CAS：74-79-3 中文名稱  復合風味蛋白酶方式         米曲霉發(fā)酵意義          提高產(chǎn)品質量，降低成本 作用機理水解前體物、動植物蛋白應用領域骨/肉副產(chǎn)物加工等儲存條件陰涼干燥的環(huán)境下避光復合風味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵，經(jīng)提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術精制而得，再添加一些風味物質，篩選復配成復合風味蛋白酶。這種復合風味蛋白酶天然安全，可應用于各種動植物蛋白的水解，后期風味優(yōu)化，去除苦味，改善口感，可以制取風味良好的動植物水解產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質量，降低成本在食品加工過程中添加合適的風味酶，使風味前體物水解，從而釋放出風味物質，增強和改善食品的風味。風味酶還可以控制肽的苦味，其原理為通過內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵，形成短鏈肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸，從而把苦肽*降解為氨