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莧菜紅鋁色淀生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)

產(chǎn)品時(shí)間:2025-05-02
莧菜紅鋁色淀廠家 莧菜紅鋁色淀生產(chǎn)廠家 莧菜紅鋁色淀價(jià)格
天然著色劑食用天然著色劑主要是指由動(dòng)、植物組織中提取的色素,多為植物色素,包括微生物色素、動(dòng)物色素及無(wú)機(jī)色素。絕大部分來(lái)自植物組織,特別是水果和蔬菜。安全性高,有的還兼具營(yíng)養(yǎng)作用(如β-胡蘿卜素)。

莧菜紅鋁色淀生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià) 的詳細(xì)介紹

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天然著色劑食用天然著色劑主要是指由動(dòng)、植物組織中提取的色素,多為植物色素,包括微生物色素、動(dòng)物色素及無(wú)機(jī)色素。絕大部分來(lái)自植物組織,特別是水果和蔬菜。安全性高,有的還兼具營(yíng)養(yǎng)作用(如β-胡蘿卜素)。

天然色素特點(diǎn):能更好地模仿天然物的顏色,色調(diào)較自然;成本較高;保質(zhì)期短。著色易受金屬離子、水質(zhì)、pH值、氧化、光照、溫度的影響,一般較難分散,染著性、著色劑間的相溶性較差。

按來(lái)源可分為植物色素(如葉綠素等)、動(dòng)物色素(如紫膠紅等)、微生物色素(如紅曲色素等)。此外,它還可包括某些無(wú)機(jī)色素。按結(jié)構(gòu)尚可分為葉啉類(lèi)(如葉綠素)、異戊二烯類(lèi)(如β-胡蘿卜素)、多酚類(lèi)(如花色素苷)、酮類(lèi)(如姜黃素)、醌類(lèi)(如紫膠紅)和甜菜紅、焦糖色等。

莧菜紅鋁色淀產(chǎn)品性狀

 紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,無(wú)臭,耐光、耐熱性(105℃)強(qiáng),對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定,在堿液中則變?yōu)榘导t色。易溶于水,呈帶藍(lán)光的紅色溶液,可溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色,易被細(xì)菌分解,耐氧化、還原性差,不適于發(fā)酵食品應(yīng)用。

 【莧菜紅鋁色淀注意事項(xiàng)】

 (1)采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。

 (2)粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后,在攪拌下緩慢加入沸水。

 (3)所用水必須是蒸餾水或去離子水,以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好,可避免不溶的著色劑存在。采用自來(lái)水時(shí),必須去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻后使用。

 (4)過(guò)度曝曬,會(huì)導(dǎo)致著色劑褪色,因而要避光,貯于暗處或不透光容器中。

 (5)同一色澤的色素如混合使用時(shí),其用量不得超過(guò)單一色素允許量。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料,色素加入量按產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。

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